Гости на пороге, за рулём половина компании, кто-то в завязке, кто-то просто не пьёт — а стол всё равно хочется накрыть так, чтобы в бокале было не «просто сок». Безалкогольный коктейль собирается из трёх-четырёх покупных компонентов за минуту и без шейкера. Разберём, что именно нужно купить, в каких пропорциях смешивать и что взять, если возиться совсем не хочется.
Формула, по которой собирается почти любой безалкогольный коктейль
Схема простая: база + сироп + кислинка + лёд. База даёт объём и пузырьки, сироп — вкус и сладость, кислинка убирает приторность, лёд держит температуру и разбавляет напиток по мере таяния. Если убрать кислый элемент, получится сладкая газировка; если убрать лёд — тёплый сироп с водой. Поэтому все четыре части лучше не сокращать.
Рабочие пропорции на бокал 250–300 мл: 20–30 мл сиропа (это примерно две столовые ложки), 180–200 мл базы, чайная ложка кислого концентрата, лёд до половины бокала. Дальше пробуете и подгоняете сладость под себя.
База: тоник или газированная вода
Тоник отличается от лимонада горчинкой — в составе есть хинин, и именно он не даёт напитку скатиться в приторность. Тоник Barrister Классик, 0,33 л за 150,79 ₽ сделан на артезианской воде и фруктозе, с цитрусово-грейпфрутовым профилем; он среднегазированный, поэтому пузырьки не «колют». Для компании удобнее литровая тара: Тоник Rich tonic Индиан, 1 л за 143,99 ₽ — классический индиан-тоник, из него получается 4–5 бокалов.
Отдельная история — Тоник Barrister Имбирь, 0,33 л за 150,79 ₽: в составе имбирь, корица, гвоздика, душистый перец и бадьян. С ним коктейль получается пряным, и он же хорошо работает просто со льдом и долькой лимона.
Если хочется нейтральной базы, без горечи и сахара, берите обычную газировку — Вода артезианская Шишкин Лес газированная, 0,4 л за 59,99 ₽. На ней сироп звучит чище, и вы сами управляете сладостью.
Сироп задаёт, что это за коктейль
Барный сироп — это концентрат вкуса, одной бутылки 250 мл хватает надолго: при расходе 25 мл на бокал это десять порций.
- Сироп Baresto Мохито, 250 мл, 176,39 ₽ — экстракт мяты перечной и концентрированный сок лайма в составе, то есть мятно-лаймовая основа уже готова, свежую мяту докупать не обязательно.
- Сироп Baresto Блю кюрасао, 250 мл, 176,39 ₽ — апельсиновый вкус и характерный синий цвет; тот самый компонент, из-за которого «голубые» коктейли выглядят как в баре.
- Сироп BARLINE Гренадин, 375 мл, 374,39 ₽ — гранатово-ягодный, густой и яркий по цвету. Бутылка большая, 375 мл, и именно гренадин даёт красивый градиент, если налить его на дно бокала и не перемешивать.
- Сироп Пиканта лимонный, 250 мл, 178,09 ₽ — с концентрированным лимонным соком; универсальная вещь, которая идёт и в коктейль, и в чай.
Кислинка — то, чего чаще всего не хватает
Свежий лайм в сентябре стоит дороже бутылки концентрата и высыхает в холодильнике за неделю. Приправа лимонная Citrano лайм, 100 мл за 71,99 ₽ — это концентрированный лаймовый сок; производитель предлагает его для чая, соков, кофе и коктейлей. Чайной ложки на бокал достаточно, чтобы сладкий сироп перестал быть просто сладким.
Плотность и «тело» напитку добавляет сок. Сок Santal Ананасовый, 1 л за 314,99 ₽ сделан из концентрированного сока, и в составе указан только ананасовый сок — с ним коктейль получается матовым и густым, а не прозрачной газировкой.
Четыре сочетания, которые можно собрать сегодня
| Коктейль | Что смешиваем | Пропорции на бокал 300 мл |
|---|---|---|
| Мохито без алкоголя | Сироп Мохито + газированная вода + лайм Citrano | 25 мл сиропа, 200 мл воды, 1 ч. л. лайма, лёд |
| Голубая лагуна | Блю кюрасао + ананасовый сок + тоник | 25 мл сиропа, 60 мл сока, 150 мл тоника, лёд |
| Гранатовый тоник | Гренадин + индиан-тоник | 20 мл сиропа на дно, 220 мл тоника сверху, лёд |
| Имбирный лимонад | Имбирный тоник + лимонный сироп + лайм | 20 мл сиропа, 250 мл тоника, 1 ч. л. лайма, лёд |
Порядок один и тот же: лёд, сироп, кислый концентрат, сверху база тонкой струёй по стенке — так пузырьки живут дольше. Перемешивать нужно только соки; сиропы с газировкой расходятся сами.
Если миксовать не хочется
Готовые варианты закрывают ту же задачу — «в бокале что-то интереснее сока». Freeman Джин-арбуз-лайм, 0,33 л и Freeman Ром-лайм-мята, 0,33 л по 95,99 ₽ — сильногазированные напитки в стекле, со вкусом арбуза с лаймом и лайма с мятой соответственно; оба сделаны по ГОСТ 28188-2014 на безалкогольные напитки, в составе — концентрированный сок цитрусовых.
К ужину лучше подойдёт Сидр безалкогольный Song Cider Малина-бузина, 0,33 л за 215,99 ₽: сделан из сброженного яблочного сока прямого отжима с экстрактами бузины и малины, то есть по вкусу это действительно сидр, а не яблочная газировка. А для тоста берут Вино игристое безалкогольное Abrau Light Zero белое полусладкое, 0,75 л за 323,99 ₽ — привычный формат бутылки 0,75 л, которую можно открыть за столом наравне со всеми.
Весь ассортимент этих полок — безалкогольное пиво и сидр и безалкогольное вино и шампанское.
Сколько это стоит и как заказать
Минимальный набор на вечер — сироп, тоник и лайм-концентрат — обойдётся примерно в 400 ₽, и его хватит бокалов на десять. Если хочется закрыть все четыре рецепта сразу, соберите две-три бутылки сиропа, литровый тоник и газировку: получится около 1 000 ₽, а сиропы останутся на следующий раз.
Доставляем по Москве и Московской области за 99 ₽, оплата при получении курьеру, минимальная сумма заказа — 1 500 ₽. Если до неё не хватает, добрать удобно мелочью со стола: снеки, орехи, лимонады и шоколад лежат в тех же категориях.
Посмотреть все сиропы для коктейлей или выбрать базу в разделе тоники.
