Безглютеновые продукты

Безглютеновые продукты: 75 позиций в наличии

Раздел для безглютеновой диеты: хлеб и хлебцы, мука и смеси для выпечки, готовые завтраки и каши, макароны и крупы, снеки и батончики. В наличии 75 позиций по цене от 23 до 1296 рублей, обычная цена — около 198 рублей.

Что входит в раздел

Пять групп: мука и всё для выпечки (33 позиции), хлеб и хлебцы (28), готовые завтраки и каши (6), чипсы, снеки и батончики (6), макароны и крупы (2). Самая наполненная часть — выпечка, потому что готовый безглютеновый хлеб в рознице дорог и многие пекут его дома.

Проверяйте маркировку на упаковке

Скажем прямо: в разделе рядом с сертифицированными безглютеновыми продуктами лежат сопутствующие товары для выпечки — загустители, пектин, разрыхлитель, лимонная кислота, а также обычная пшеничная мука для тех, кто печёт и с глютеном, и без. Если вы покупаете при целиакии, ориентируйтесь не на название раздела, а на маркировку «без глютена» или перечёркнутый колос на конкретной упаковке. Мы не подменяем эту проверку словами в описании категории.

Мука и смеси для выпечки

Безглютеновая выпечка держится не на одном виде муки, а на смеси. Рисовая даёт нейтральный вкус и рассыпчатость, кукурузная — плотность и жёлтый цвет, гречневая и амарантовая — выраженный вкус, крахмал отвечает за структуру. Именно поэтому у Garnec и «Гарнец»-подобных производителей в линейке готовые смеси: в них пропорции уже подобраны, и это самый предсказуемый вариант для первых опытов. Отдельно берут цельнозерновую муку из бурого риса «С. Пудовъ» и связующие добавки — без клейковины тесто нужно чем-то держать, эту роль выполняют псиллиум, ксантановая камедь или пектин.

Хлеб и хлебцы

Готовый безглютеновый хлеб представлен «Диетикой» (белый классический 250 г, булочки для гамбургера) и Schar. Хлебцы — Dr. Körner: рисовые, кукурузные, гречневые, со вкусовыми добавками вроде пармезан-песто, фасовка 80–100 г. Хлебцы удобнее для повседневности: они не черствеют, хранятся месяцами и заменяют хлеб к супу или под намазку. Готовый хлеб без глютена сохнет быстрее обычного — его лучше нарезать сразу и часть заморозить.

Бренды и страны

Больше всего позиций у Dr. Körner (13), Garnec (12), «Диетики» и «Тестовъ» (по 7), «С. Пудовъ» и Schar (по 5), «Здоровей» (4), «Золотого утра» (3), по две — у «Приправыча», Midori, Jr. Körner и Holy Corn. 66 позиций российского производства, остальные из Италии, Китая, Германии, Испании и Турции. Российские бренды дают основной объём и заметно доступнее по цене, чем импортные Schar и Molino Grassi.

Хранение

Безглютеновую муку храните в плотно закрытой таре — она гигроскопична и легко впитывает запахи. Мука из бурого риса и амаранта содержит больше жиров, чем пшеничная, и прогоркает быстрее: её лучше держать в холодильнике. Хлебцы боятся влажности, после вскрытия упаковку закрывайте зажимом. Готовый хлеб — 2–3 дня при комнатной температуре или заморозка.

Доставка и оплата

Доставляем по Москве и Московской области. Минимальная сумма заказа — 3000 рублей: для безглютеновой диеты это обычно один закуп на пару недель, поскольку такие продукты редко берут поштучно. Оплата при получении — сроки годности и маркировку на каждой упаковке вы проверяете до того, как платите.